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芙蓉竹荪的做法,教你竹荪、鸡蛋与火腿怎么做好看又好吃!

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2019-11-06 08:53:02

芙蓉竹荪是一道用竹荪、鸡蛋清和火腿烹饪而成的美食佳肴,曾以国宴的身份款待米国总统,一起来看看竹荪、鸡蛋与火腿怎么做好看又好吃吧!

一、原料

原料: 水发竹荪75克,鸡蛋清5个,素火腿50克。 调料: 精盐、味精各适量,白酱油10克。 竹荪、鸡蛋与火腿怎么做好看又好吃

二、做法

1.将竹荪改刀成相等的长条片,素火腿切成同竹荪大小相当的菱形片备用。 2.鸡蛋清放在汤碗里,用筷子打散加入100克清水和少许精盐搅匀,再入笼用小火蒸10分钟后取出,在芙蓉蛋面上排上竹荪片和火腿,然后入笼蒸3分钟,取出待用。 3.在复蒸的同时,净锅上火,加入250克清水烧沸再加入白酱油、精盐和味精调好口味,徐徐冲入芙蓉竹荪汤碗中即成。

三、美味小诀窍

1.第一遍蒸蛋清至半熟即可取出。如蒸熟后再复蒸,口感会变老。 2.蒸制时必须用小火,才能保证滑嫩的质感。

四、贮存妙法

包装好的干品竹荪的保存比较简单,只是需要注意不要把竹荪放在日光直射和高温朝湿的地方即可。如果是已经开封的竹荪,应尽快食用,否则要把包装袋的口扎紧,以免潮气进入。 芙蓉竹荪的做法,教你竹荪、鸡蛋与火腿怎么做好看又好吃!首发于中国竹荪网,转载请注明出处! 地址:https://www.ignsky.com/2019/1167.html