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补肾益精、养肝明目:枸杞竹荪牛鞭汤

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2019-10-06 16:10:49

枸杞竹荪牛鞭汤是一款滋补汤,有补肾益精、养肝明目、壮阳补体之功效,此汤汤浓味鲜,肉质嫩糯。 枸杞竹荪牛鞭汤

一、原料

鲜牛鞭(即牛鞭)500克,竹荪25克,枸杞25克,肥老母鸡肉300克,姜25克,盐5克,味精2克,料酒25克,花椒2克,生鸡油30克。

二、制作

1.将牛鞭先撕去表皮,顺尿管对剖洗净,放入沸水锅中略烫,捞出放凉水中,去掉表皮,刮净输尿管内膜,再放入沸7水锅中略烫,用清水漂洗后切成长段备用;泡荣、辣椒、香菇均切成方丁;鸡肉剁块焯去血水;竹荪用水浸泡涨发,切成4厘米长的段,用沸水焯过。 2.铝锅内加清水3000克,放入牛鞭、生鸡油、鸡肉,置旺火上烧沸,撤去浮沫,加入姜(拍松)、花椒、料酒,改用小火炖至八成熟时取出。 3.将牛鞭用汤冲净杂质,重新盛入铝锅内,放入枸杞、竹荪、牛鞭、清水1000克继续炖烂,盛入大汤碗内。食用时在碗内加盐、味精即成。

三、大厨心得

枸杞不宜在清水中浸泡过久,以免脫色变烂。 补肾益精、养肝明目:枸杞竹荪牛鞭汤首发于中国竹荪网,转载请注明出处! 地址:https://www.ignsky.com/2019/1222.html