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竹荪、口蘑、猴头菇的营养价值,哪个营养价值更高?

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2019-10-24 08:40:05

竹荪、口蘑、猴头菇都是食用菌,它们的营养价值和功效各不相同,外观形态也不一样,下面将竹荪、口蘑、猴头菇的营养价值介绍如下。

一、竹荪的营养价值

竹荪主要产于我国西南山区,在云南昭通地区生长最盛。每临夏季,竹荪便天然生于砍伐过的竹林之中。在高产年份,竹荪菌的菌蕾成片成堆地伸出地面,生长茁壮。它的子实体非常美丽,头部是浓绿的帽状菌盖,中部是雪白的柱状菌柄,基部为粉红色蛋形菌托。在菌柄顶端有一围细致洁白的网状菌裙,从菌盖下铺开,整个菌体显得十分妖娆。 竹荪 竹荪菌亦称“长裙竹荪”、“僧立蕈”。担子菌亚门。腹菌纲,鬼笔目科。它是世界著名的食用菌菇之一,其中两个著名的品种是长裙竹荪菌和短裙竹荪菌。它除含有丰富的蛋白质、脂肪、醣类等营养成分,值得一提的是竹荪菌还有延长汤类食品存放时间的作用。目前竹荪菌已能人工栽培。

二、口蘑的营养价值

口蘑是蘑菇的一种,每年七八月份生长在内蒙古草原起伏的丘陵及草滩的草丛中。口蘑是优质的食用菌,生长时需要适当的温度,喜欢酸性土壤,适宜生长在牲畜粪尿和枯草堆中,主要产于内蒙古草原及河北张家口一带。过去口蘑以张家口为商埠集散地,故名口蘑。现全国各地均有人工栽培。 口蘑 口蘑 优质口磨新鲜时,有浓郁的香味,每100克干口蘑中含蛋白质35.6克,脂肪14克,醣类0.02克,维生素B22.53毫克,尼可酸55毫克。口蘑在烹饪中常作为配料用,也可单独用来制作烧、扒、烩等菜肴。

三、猴头蘑是什么?

猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。担子菌亚门,层菌纲,多孔菌目,齿菌科。子实体肉质,块状,直径5~10厘米,基部狭窄,白色,干燥后呈淡紫、褐色。除基部外,均密生肉质及针状的刺。全体形似猴头,故名。生于栎、胡桃等阔叶树朽木上,喜欢低湿,可用阔叶树的木屑人工培养,我国东北产量最多,河北、山西、内蒙古、浙江等地也有分布。 猴头菇 猴头菇 猴头蘑一般有拳头大小,在自然条件下发育较慢,但能生长巨大菌体,国外曾有报导猴头蘑最高纪录是2.6公斤。猴头蘑味鲜美,人们常以“山珍猴头,海味燕窝”来形容猴头蘑营养丰富和特殊风味。猴头蘑适于单独制菜肴,如烧、扒、蒸、烩菜肴均可。 竹荪、口蘑、猴头菇的营养价值,哪个营养价值更高?首发于中国竹荪网,转载请注明出处! 地址:https://www.zhusun123.com/2019/1008.html