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详解竹荪的食用价值和药用价值

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2019-10-18 08:37:45

竹荪是一种珍贵的食用菌,据预测每年全世界消费竹荪在千吨以上,在香港市场上售价曾高达每千克4000-8000港币,在国内收购价也曾高达每千克500~1000元。近一、二年价格回落,但由于竹荪栽培技术的提高,产量和质量也大为提高,仍有很好的经济效益。

1.竹荪的食用价值

竹荪的营养丰富,味道鲜美。经测定每一百克竹荪干品含蛋白质20.2克,脂肪2.6克,碳水化合物;60.4克,还含有多种维生素如维生素B1、B2、B6,维生素A/C/D/E/K等和矿物质(如磷、磷、铁、镁、锌等元素)。含有19种氨基酸,其中谷氨酸含量占氨基酸总含量的17.6%,拥时由于竹荪的味道特别鲜美;常食竹荪既有补益作用;又可美容嫩肤健身壮体、延年益寿。 竹荪的食用价值 竹荪是我国历代宫廷御膳贡品,古代京都视其为筵席上的珍品。至今我国大陆、台湾、港澳归本和东南亚的华侨仍有美食竹荪款待贵宾的传统习惯。素有山珍、真菌之花、蘑菇皇后、真菌皇后之美称。

2.竹荪的药用价值

竹荪是一种珍贵的药用真菌,有明显的减肥、抗癌、降血压、降胆固醇的功效。能补肝肾、清热明目、润肺,特别是能减少腹部脂肪的积累,竹荪还是食品的天然防腐剂。用它做菜几天之内也不会发馊。故有人与肉共食,味鲜防腐。夏季煮熟的菜肴中若有竹荪加入,无需放入冰箱冷藏,也可数日不致腐败变质。 竹荪的药用价值 竹荪的药用价值

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