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竹荪酒有什么功效?教你怎么制作竹荪酒

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2019-10-07 08:17:40

短裙竹荪泡酒后,有很浓的甜酒酣醇味和粮食酒的清香味,能改善胃口,增进饮食,现将怎么制作竹荪酒分享如下。

1.原料选备

先取干制过程中朵形不完整以及朵小、畸型短裙竹荪及只有菌柄或菌盖的竹荪即可。当然朵形整齐者更优。然后,分别除去泥沙和杂质,再用刀将其切碎。如果泥沙不易除去,则应先浸泡在清水中3-4小时后,洗净泥沙烘干或晒干备用。朵形完整的竹荪除去泥沙杂质后,不切碎就备用。

2.科学浸泡

将切碎的短裙竹荪倒入池中,加入60度白酒适量,加盖密封,浸泡25-30天,分离得第1次竹荪浸提液。余渣再用40度白酒浸泡20天,分离过滤得第二次浸提液。再将余渣进行蒸馏,提出第三次浸提液。将三次浸提液混合后即得短裙竹荪原液。而完整的竹荪,另用50度白酒浸泡后备用。 竹荪浸泡

3.澄清过滤

按每100升混合浸提液加食用明胶15克的用量比例匹配。明胶先放入清水中浸泡36小时,除去浸泡液,加少量清水入余渣,加热溶化,一并倒入混合提取液中,充分搅拌,自然放置澄清、过滤,得滤液,即为短裙竹荪原酒。

4.调配

取制好的糖浆30升,冷却至25℃,加入竹荪原酒50毫升中,再加入焦亚硫酸钠12克、明胶10克。根据用户和个人爱好调成14度左右低度酒或38度左右中度酒,再过滤1次后,澄清,待装瓶。 竹荪酒怎么制作

5.装瓶加竹荪

将已消毒的酒瓶,灌入澄清后的竹荪酒至规定量后,取已浸泡过的完整的竹荪,每瓶只放1朵短裙竹荪,然后加盖封,贮藏1个月,待酒液清亮后即可检验出厂。 竹荪又名“僧竺蕈”,菌体笔状,短裙竹荪又名香荪,是竹荪属中品质最佳,适口性最好,营养价值最高的一个品种。它含有包括人体必需的8种氨基酸在内的共21种氨基酸、多种微量元素、多糖和维生素。其营养价值远远优于其它食用菌。具有强身壮体,抗衰老,降低胆固醇和高血压及防癌抗炎等功效。 竹荪酒有什么功效?教你怎么制作竹荪酒首发于中国竹荪网,转载请注明出处! 地址:https://www.zhusun123.com/2019/1109.html