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竹荪的营养功效、食用价值和人工栽培历史「图文」

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2019-11-02 08:48:59

竹荪(Dictyophora%20spp)又称竹参,竹笙,由于常生长在翠绿色的竹林中,犹如亭亭玉立的少女,故又称它为“竹姑娘”、“菌中皇后”,国外更有美名称它为“纱罩女人”、“真菌之花”等。隶属真菌门,担子菌亚门,复菌纲,鬼笔目,鬼笔科,竹荪属。到目前为止,全世界报道的竹荪共计10多个种,其中3种是著名的食用菌,即长裙竹荪(Dictyophora%20indusatas)、短裙竹荪(D.duplieata)和红托竹荪(D.rubrovalvata)。竹荪在我国分布极为广泛,在整个西南地区、两湖、两广、安徽、江苏、浙江、台湾等全国大部分省(区)均有分布,现将竹荪的营养功效、食用价值和人工栽培历史分享如下。 竹荪的营养功效

一、竹荪的营养功效

竹荪味道鲜美、营养丰富。据贵州科学院分析,竹荪含有19种氨基酸,其中包括人体必需而又无法合成的8种氨基酸,并含有维生素C、维生素B等5种维生素,以及竹荪多糖,多种无机盐。据日本报道,竹荪多糖具有极高的抗癌活性,是食用菌中抗癌活性最高的种类之一。竹荪具有强壮身体,延缓衰老,降低胆固醇,抗癌和减肥等多种药效。

二、竹荪的食用价值

把竹荪视为珍菜名肴始于我国,继之日本。目前已影响至欧美。竹荪价格昂贵,相当长的时间内是50克黄金换0.5千克干竹荪,就是目前,竹荪的售价也为每千克180~220美元,国内市场每千克也可售800~1200元人民币。追溯竹荪价格如此昂贵的原因,一是稀少; 竹荪的食用价值 竹荪的食用价值 二是营养价值高,味美、脆嫩而爽口,用做汤,在汤中缥缥缈缈,令人爽心悦目;三是竹荪具有抗癌等多种药效,是当今最受欢迎的保健食品。在历史上竹荪是进贡的干鲜果品中的姣姣者,故又有“京果之王”之美称。用竹荪制作的菜肴中,以“芙蓉竹荪汤”最为出名。

三、竹荪人工栽培历史

至今竹荪除我国外,日本、古巴、印度、英国、法国、菲律宾、墨西哥等地也有一些。国际市场主要由我国出口,但一直靠野生采集加工为主。从30年代开始,国内外一些真菌学者曾进行过人工栽培竹荪的探索,但由于未搞清竹荪是腐生菌还是共生菌,以及对竹荪的生物学特性、生理、遗传等方面了解甚少而未能获得成功。 竹荪人工栽培历史 竹荪的人工栽培历史 1978年贵州科学院生物研究所真菌室最先报道了竹荪的段木人工栽培成功,继而广东微生物所、中科院云南植物研究所等等单位也成功地进行了竹荪的人工栽培。

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