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史上最全的竹荪资料「图文」

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2019-11-01 08:45:49

竹荪为食用菌,《药用真菌的栽培与临床》、《食用菌栽培技术手册》及一些刊物上有记载报道,有强壮身体,延缓衰老,降低高血压和胆固醇的作用,目前正在对其的开发利用。

一、竹荪的别称

竹荪别名竹参、竹笙、竹鸡蛋、蘑菇皇后及纱罩女人、仙人笠、网纱菌、竹菌,由孢子发育而成,过程可分为菌丝体、菌蕾及子实体三部分。菌丝毛状,白色,粉红色,许多菌丝分枝交错在一起形成菌丝体,这些菌丝体纵向集聚排列组成绳索状的菌索,呈红褐色或紫红色。

二、竹荪的菌索发育

菌索自腐竹根际向表层土壤蔓延,不久由菌索近地表的一端长出白色扭结状的菌蕾。初期圆形,逐渐变成卵圆形,稍后便形成鸡蛋形菌蕾,群众俗称菌蛋或竹鸡蛋。白色或略带粉红色,直径3~5cm,长径4.5~5.5cm.蛋壁厚1.5~2cm,由内外膜和胶体物质组成;外膜柔韧而有弹性,较厚,粉红色,内膜色深呈胶体状,胶体粘稠半透明,酷似皮蛋青,厚如蛋壁。 竹荪菌索

三、竹荪的内膜形态

内膜里有层薄薄的紫色膜状组织,菌蛋中部“孕育”的是子实体,形似蛋黄.直径2.5~2.8cm。接近成熟的菌蕾一菌蛋,当气温湿度适宜时,菌盖、菌柄先破蕾而出,在长到全长的一半时,白色的菌裙自菌盖内放下,全株成熟时,发出朴鼻的清香。

四、竹荪子实体形态

子实体较别致,色彩艳丽,由菌盖、菌柄、菌托、菌裙组成。全体高15~26cm;菌盖生于菌柄之端部,绿色,形似一顶钟形帽子,直径3.0~5.0cm,高3~4cm;菌盖上呈现许多多角形的格孔,每格孔直径0.2~0.5cm,孔深0.3cm上下,孔格的隔膜较薄。菌盖顶端平,有孔口。 竹荪子实体 竹荪子实体

五、竹荪菌盖的特征

菌盖的表面产孢体,孢子液里有大量的孢子,孢子椭圆形,透明,长径4~4.5μm,宽1.5~2μm,菌柄为白色,海绵状组织,中空,为一上细下粗的纺锤体,菌托呈鞘状碗形,紧包菌柄基部,白色或粉红色带紫色斑块,直径3~5cm,高4.5~5.5cm,由内、外膜和膜体组成,并与地下菌索、菌丝相连。菌裙又叫菌幕,当白色菌裙开放时,宛如美丽白色网眼状的长裙,故名“面纱菌”实质是竹荪成熟的标志;裙长8~20cm,超过子实体的一半。菌裙上有许多格孔网条,格孔大多呈椭圆多边形。 竹荪菌盖 竹荪菌盖

六、竹荪的自然分布

主要分布于云南、广东、广西、贵州、四川、湖北等省区的竹林中。由于野生的数量稀少,现广为人工栽培。

七、竹荪的采收加工

菌裙撒完后立即采收。用刀从菌托底部切断菌索.及时剥离菌盖和菌托。菌盖在空气中暴露过大,吸收了大量水分,迅速液化,液化了的孢体会污染菌裙和菌柄,因此,采下的竹荪应尽快剥离菌盖上的孢体,尽量减少污染。采收时迅速去污洗净后立即进行干制,每推迟2小时处理,质量就要降低一级。

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