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美国:食用菌需求及消费者数量正在逐年上升

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2020-02-14 03:37:20

随着食用菌被越来越多的消费者作为替代肉类的蛋白质理想来源,其在美国的需求及消费者数量正在逐年上升。

根据美国农业统计局(NASS)的统计显示,美国最常见的食用菌品种为双孢菇和褐菇,且该国对平菇、香菇、大球盖菇、舞茸菇等特色食用菌品种(Specialty Mushrooms)的需求也正在稳步增长。去年,美国食用菌总销售价值约为12.2亿美元,在所有食用菌品种中,特色食用菌品种约占58%。

据了解,随着食用菌的逐渐流行及普及,一款“迷你菇房”理念被Smallhold公司成功开发,以现代技术支持实现食用菌栽培。该理念就是将食用菌生长实现在封闭的玻璃塑料柜内,内部连接无线网,配有一系列传感器和摄像头用于监测温度、湿度、二氧化碳浓度、光线等生长因素,并通过笔记本电脑进行控制,生长室也可被移动并放置于餐厅用于室内装饰,食用菌现采现烹,让食客能亲眼看到生长过程,更加安心用餐。