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干竹荪的做法大全,附干竹荪泡发小技巧「图解」

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2019-10-30 08:51:21

干竹荪是指经过烘干、晒干等干制方式处理后的竹荪,市面上能见到的大多为干竹荪,现将干竹荪的做法大全分享如下。 一、干竹荪的做法大全 竹荪是一种百搭食材,几乎可以和任何一种食材搭配,竹荪在饮食界有君子菜的美称,它不会喧宾夺主,与其他食材搭配时,会增加成菜的香味,但又不会掩盖食材的特色。干竹荪的做法由很多,包括煮、炒、炖、汆、酿、扒、烩、煲等等,我们在竹荪的做法大全栏目,已做详细的介绍,目前已分享了近400道竹荪的做法。 竹荪干的做法大全 二、干竹荪泡发小技巧 干竹荪较为名贵,尤其是长裙竹荪和红托竹荪,泡发干竹荪的方法是将竹荪直接放入清水中泡发,约15分钟(冬天建议泡发30分钟左右)就可以发透,然后再用清水洗净杂质泥沙,洗过后放入清水盆内漫泡待用。 干竹荪怎么泡发 干竹荪怎么泡发 三、干竹荪的等级 通常我们将干竹荪分为四个等级,每个等级的价格不一样,等级越高,表明该竹荪质量越好,但价格也越高。 一级:长12厘米,宽4厘米,色白,子实体完整。 二级:长10~11厘米,宽3厘米,色稍黄,子实体完整。 三级:长8~9厘米,宽2厘米,色黄,略有破碎。 四级:等外品,大小不等,色深有破碎。 干竹荪的等级 干竹荪的等级 四、与干竹荪做法大全相关 1.干竹荪怎样保存?
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