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竹荪怎么泡发?竹荪网状部分能吃吗?

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2019-12-30 08:39:38

竹荪是一种营养价值极高的食用菌,其抗癌防癌的作用在所有食用菌最为突出,竹荪防腐、抗氧化是其他菌类不具备的,本文教大家怎么泡发竹荪。

一、竹荪怎么泡发

泡发竹荪十分简单,分为四个步骤:

1.剪除竹荪菌顶和菌根,因为竹荪这两处味道最浓烈。解释一下:菌顶是竹荪的顶部,有一个很硬的疙瘩;菌根是竹荪菌筒底部的白色圈圈。

竹荪菌根不能吃,味道太重

2.找一个比饭碗大一些的器皿,装适量清水,将去除菌顶和菌根的竹荪放入。

竹荪怎么泡发

3.干竹荪全身吸水后会变软,这时迅速将其表面的污物清洗干净,注意动作要轻柔,以免弄破。

清洗竹荪

4.竹荪清洗干净后将水倒掉,重新装入干净的水,泡发竹荪5-10分钟即可。

竹荪泡发的方法

二、受不了竹荪味道怎么办?

第一次闻竹荪,可能很多人会感觉不适应。对于初次接触竹荪,受不了竹荪气味的朋友,可以在泡发竹荪的时候多换几次清水,然后捞起竹荪闻一闻气味是否在可接受范围。

吃过几次竹荪后,你一定会和我一样,爱上竹荪这种特有的香味。

三、竹荪的网状部分能吃吗?

竹荪的网状部分又称网裙,它和菌筒一样,都是可以食用的,不过竹荪网状部分比菌筒的气味更浓烈。

建议刚开始吃竹荪的小伙伴,泡发竹荪之前先将竹荪网状部分摘下来,单独密封保持,等适应竹荪味道后再吃网裙。

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