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竹荪颜色变黄了还能吃吗?变灰、深褐色、黑色的竹荪是否变质?

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2019-12-18 08:59:25

选竹荪、吃竹荪也是一门学问,竹荪颜色过于洁白,提示该竹荪可能被硫磺熏制,那么竹荪颜色变黄了还能吃吗?变灰、深褐色、黑色的竹荪是不是已经变质了?

竹荪颜色变黄了还能吃吗

竹荪颜色变黄了还能吃吗?

竹荪颜色变黄了可以吃,这是一种非常正常的自然现象,因为竹荪含有丰富的竹荪多糖,当竹荪多糖长时间接触空气后导致氧化,从而使得竹荪外观颜色发黄。

闲置一段时间后竹荪颜色发黄,从另一个角度说明了该竹荪没有经过硫磺熏制,这类竹荪比长期保存不变色的硫熏竹荪更加健康安全。这与许多小伙伴喜欢选择有虫蛀的青菜是一个道理。

变灰、深褐色、黑色的竹荪是不是已经变质了

变灰、深褐色、黑色的竹荪是不是已经变质了

竹荪颜色变灰色、深褐色、黑色是否变质?

正常的新鲜竹荪颜色为微黄色,竹荪颜色过于洁白,则提示该竹荪可能使用了硫磺熏制。

竹荪颜色加深,如变为灰色、深褐色或者黑色,说明该类竹荪闲置时间过长,或者保存方法不当,可能已经变质或营养成分挥发。为了您和家人的安全,中国竹荪网不建议您食用颜色变灰色、深褐色或黑色的竹荪。

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