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竹荪炖鸡的做法窍门,竹荪炖鸡汤功效作用与禁忌

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2019-12-11 08:52:17

竹荪炖鸡的做法相对简单,需掌握一定的窍门与技巧,经常吃竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、增强免疫力等功效,现将竹荪炖鸡的做法窍门及功效与作用介绍如下。

竹荪炖鸡的做法

一、当归竹荪土鸡汤

当归竹荪土鸡汤

原料:
1.净土鸡(母鸡)1只
2.竹荪3根
3.当归、花生仁、生姜片、红枣、胡椒粉、精盐各适量。
做法:

1.将土鸡去杂质洗净切块,下入开水锅内焯一下,捞出控水;竹荪用清水泡发洗净。

2、将鸡肉、姜片、花生仁、红枣一同放入炖锅内,填入适量清水,大火烧开,小火炖两小时,再放入竹荪炖30分钟,撒入精盐、胡椒粉调味即可。

二、竹荪玉竹乌鸡汤

竹荪玉竹乌鸡汤

原料:

1.竹荪3根

2.净乌鸡半只

3.玉竹、山药、枸杞、精盐各适量。

做法:

1.将乌鸡洗净,下入开水锅内焯一下,捞出控水。

2.将竹荪用温水泡发洗净,切成小段;山药削皮切滚刀块,玉竹洗净,枸杞泡软。

3.锅内添入适量清水,放入山药、乌鸡、玉竹,大火烧开,改小火炖1.5小时,放入竹荪、枸杞煮15分钟,撒入精盐即可。

竹荪炖鸡的窍门

1.炖鸡前控水很重要,如果选用农家土鸡炖汤,应下入开水锅中氽熟,这样既可以去除鸡腥味,也能锁住营养成分。

2.如果用菜市场买的鸡炖汤,控水时建议冷水下锅,捞出沥水后再用清水冲洗一下。

3.竹荪炖鸡汤应在最后3-5分钟放入竹荪,因为竹荪材质薄、易熟,放早了可能会流失一定的营养成分。

竹荪炖鸡汤的功效作用与禁忌

竹荪炖鸡汤有滋补、强壮、提高人体免疫力的功效,还有缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽、咽痛的作用。

竹荪炖鸡汤以鲜味为主,汤宜清淡不可过咸。

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