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竹荪蛋里面黑色的东西能吃吗?竹荪蛋怎么吃好?

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2019-12-10 08:42:48

竹荪蛋形如鸡蛋、口感清脆柔滑、味道鲜美,有增强免疫力、补肾益脑等作用,竹荪蛋怎么吃好?竹荪蛋里面黑色的东西能吃吗?

竹荪蛋怎么吃好?

竹荪蛋有新鲜竹荪蛋和竹荪蛋干之分,新鲜竹荪蛋为很难买到,市面上出售的一般为竹荪蛋干,下面介绍这两种竹荪蛋怎么做好吃。

一.红烧竹荪蛋(干竹荪蛋)

红烧竹荪蛋

原材料:竹荪蛋(干品)80克、生姜6片、蒜6瓣;红辣椒干、花椒、香菜、八角、醋、油、盐各适量。

做法:

1.生姜、大蒜切片,红辣椒干切成块。

2.竹荪蛋用温开水泡发10分钟左右,再用清水漂洗3-5次,切成片。

3.锅烧热、倒油,加入花椒和蒜片炒出香味,再加入红辣椒干炒片刻。

4.所有香味出来后加少量醋翻炒均匀,再倒入一定的清水开始熬汤,熬2-3分钟后倒入竹荪蛋片。

5.盖好锅盖,用中小火烧20分钟左右,出锅前加入适量香菜叶,一碗香喷喷的红烧竹荪蛋完成了!

二、新鲜竹荪蛋炖排骨

竹荪蛋切开后的样子

竹荪蛋切开后的样子

材料:新鲜竹荪蛋6个、排骨500克左右、生姜5-8片;油、盐、味精适量。

做法:

1.生姜切成片,排骨切成段后洗净备用。

2.新鲜竹荪蛋先洗净,将表皮撕掉,切成四瓣,把竹荪蛋中间铁锈色的物体去除。

3.排骨冷水下锅,加入生姜片一起煮沸,然后捞出浮末和姜片。

4.倒入切好的竹荪蛋片,煮沸后改成中小火慢炖30分钟左右。

5.竹荪蛋排骨汤炖好后加入少量盐即可。

竹荪蛋里面黑色的东西能吃吗?

竹荪蛋里面黑色的东西能吃吗?

竹荪蛋里面黑色的东西就是竹荪菌盖上的粘液,上面聚集着大量竹荪孢子。烹饪之前最好将这层黑色的东西去掉,否则会有一股很重泥的腥味。

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