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竹荪上面有白色的斑点是发霉了吗?能吃吗?

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2019-12-07 09:33:44

刚烘干的竹荪颜色洁白或微黄,接触空气后黄色加深,时间长了还会产生白斑,那竹荪上面有白色的斑点是发霉了吗,还能吃吗?

竹荪上面的白色斑点是发霉了吗?

竹荪上面的白色斑点并不是竹荪发霉了,而是竹荪的包衣。

新鲜的竹荪采摘的时候包衣一般会自动脱落,但是有些也会有少部分附着在上面,刚烘烤出来看不出来竹荪颜色近乎白色 ,但是接触空气后会氧化,氧化后颜色变深变黄,白色的包衣就会显现出来。

竹荪上面有白色斑点还能吃吗?

竹荪上面的白色斑点其实就是竹荪包衣,并非竹荪发霉,不影响食用,因此买的竹荪上面若发现白色斑点请不用担心,这类竹荪是可以吃的。

什么样的竹荪不能吃?

1.发霉变质的竹荪不能吃,表现为颜色由微黄色变成灰褐色甚至黑色,质柔软潮湿,闻起来有一股刺鼻的霉味。

2.黄裙竹荪不能吃,这种竹荪有毒,外用可治疗脚气,但不可食用。

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