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干竹荪颜色变褐色了怎么处理,竹荪的裙子能吃吗

作者 :湖南竹荪网 发布时间 : 2019-11-02 08:49:08

竹荪生长于竹林中,阴雨连绵的夏、秋季最适合它的生长,竹荪的样子十分可爱,一根又白又粗的柄上有一定小小的伞盖,披着一圈洁白的的网纱裙,远远的看,就像一个个手牵手的小天使。我们平常能见到的大多为干竹荪,今天为大家介绍干竹荪颜色变褐色了怎么处理,竹荪的裙子能吃吗。

干竹荪变成褐色了怎么办?

干竹荪颜色变褐色了

刚从地里摘回来的竹荪为纯白色,自然烘干(不加硫磺或其他化学材料)后的竹荪为微黄色或米黄色。如果干竹荪变色成了褐色,则说明该竹荪库存时间太长,一般情况下,经过烘干密封后常温保存的干竹荪保质期为180天,冷藏可延长质保天数。除此以外,干竹荪长时间暴露在空气中,也会导致竹荪颜色的改变。

干竹荪颜色变褐色一般不影响食用,因为竹荪含有丰富的多糖,当多糖接触空气后会氧化,从而导致变色。因此,我们建议将一次吃不完的竹荪用塑料袋扎紧密封,放在冰箱的冷藏室贮存。

竹荪的裙子能吃吗

大部分竹荪的裙子是可以吃的,但是由于竹荪的裙子香味十分浓烈(尤其是棘托竹荪),物极必反,过于浓烈的香味会引起部分用户嗅觉、味觉的不适。因此,对于第一次食用竹荪或者还没有适应竹荪味道的小伙伴而言,建议将竹荪的裙子摘掉后再进行烹饪,待习惯后就可以连裙子一起吃了。

竹荪的裙子能吃吗

竹荪的裙子能吃吗

必须强调的是,野外有一种黄色的竹荪,名为黄裙竹荪,这种竹荪有毒,无论是裙子或菌柄等任何一部分都不能食用!

盐水泡竹荪最佳

竹荪泡发方法

竹荪泡发方法

要去除干品竹荪的“怪味”。可以在烹饪之前,用淡盐水泡发竹荪。竹荪中含有人体所需的多种营养元素,如果将竹荪直接泡发,能减少竹荪与水的接触面积,并且没有切口,营养元素流失的现象会比较少。如果将竹荪切断后再泡发,会流失很多营养成分。

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